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F&B Administrative Manager (H/F)

Depuis 1909, l'hôtel Royal Savoy est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa récente ouverture en 2015, il offre un confort inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le développement comprend 196 chambres et suites réparties entre le bâtiment historique et la nouvelle extension, des salles de séminaire de grande capacité, le restaurant « La Brasserie du Royal », le Lounge Bar, le Cigar Lounge, le Sky Lounge en rooftop avec vue panoramique unique à 360°, les jardins et le vaste Spa du Royal pour le plaisir de toutes et tous.

Dans ce cadre de prestige, nous vous offrons la possibilité de rejoindre notre équipe de professionnels passionnés et de participer à une aventure professionnelle unique.

 

Nous recherchons un/e :

 

F&B Administrative Manager (H/F)

 

Responsabilités:

Le responsable administratif F&B et stewarding travaille en étroite collaboration avec le chef Exécutif et la direction F&B afin de garantir la mise en œuvre des formalités administratives liées au département. Il a également à sa charge la gestion du département stewarding:

  • Assister le Chef Exécutif et le Directeur de la Restauration dans ses tâches administratives.
  • Participer au suivi administratif des équipes de cuisine et salle
  • Gérer l’équipe du stewarding en fonction de l’activité en collaboration avec le chef opérationnel stewarding
  • Effectuer le suivi et la mise en œuvre du plan d’action hygiène / HACCP
  • Gérer les stocks de produits et matériel de nettoyage. Assurer la coordination avec la société partenaire
  • Gérer les stocks de vaisselle, verrerie, couverts, matériel (VVCM) (effectuer des inventaires réguliers, effectuer les entrées/sorties en lien avec les fiches de réquisition, etc.)
  • Effectuer un plan d’achat annuel. Procéder à la recherche d’articles auprès des fournisseurs selon les diverses demandes des chefs de cuisine et chefs de service. Rédiger les demandes d’achat. Participer aux séances d’achats hebdomadaires
  • Coordonne et rédige les dossiers de CAPEX pour l’ensemble du département F&B. Synthèse des besoins, recherche de devis et constitution du dossier
  • Être garant de la propreté et du rangement des locaux de stockage, des lieux communs rattachés au stewarding et de son lieu de travail
  • Avoir une coordination opérationnelle avec les différents services de l’hôtel

 

Compétences recherchées:

  • Diplômé d'une école hôtelière et au bénéfice d'une expérience similaire dans un établissement de haut standing
  • Vous êtes passionné par l'hôtellerie et le domaine de la restauration.
  • Avoir une attitude positive et être flexible
  • Prendre des initiatives, apporter des suggestions pour améliorer son environnement de travail et répondre aux attentes.
  • Être capable de travailler en équipe avec un esprit d’entraide et de soutien avec tous les employés de l’hôtel.
  • Maîtrise du français et de l’anglais
  • Excellentes capacités rédactionnelles

 

Nous vous offrons l'opportunité de participer à une expérience professionnelle unique dans un cadre dynamique où la prise de décision est rapide et efficace. Un travail riche et passionnant dans un nouvel établissement de prestige et la possibilité de participer de manière significative au succès de l'hôtel en intégrant notre équipe.

Si vous êtes intéressé(e), que vous correspondez parfaitement au profil, merci de nous envoyer votre dossier complet (CV, lettre de motivation, certificats de travail et diplômes) par mail à l'adresse suivante: hr.royalsavoy@royalsavoy.ch

 

L'équipe Ressources Humaines

Hôtel Royal Savoy Lausanne

Avenue d'Ouchy 40

1006 Lausanne

+41 (0)21 614 88 45

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